Työkaveri kertoi tehneensä viikonloppuna muffineja ja kun minä en ole ko.herkkuja leiponut pitkään aikaan ja jääkaapissa pyöri vielä viikonlopun leivonnaisista jäänyt kokonainen sitruunarahka ja suklaata, niin olihan minulla hyvä syy tehdä kokeilumuffineja. Näistä tuli kuohkeita muffineja, joten ei kokeilu pieleen mennyt.

 

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 prk sitruunarahkaa

0,5 dl kermaa

(suklaarouhetta)

100 g sulatettua margariinia

 

Yhdistä kuivat aineet ja lisää joukkoon kananmunat, sitruunarahka, kerma ja sulatettu voi. Lisää halutessasi suklaarouhetta. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja annostele lusikalla muffinivuokiin. (Taikinasta tulee 10-12 kpl). Laita muffinit 200 asteiseen uuniin. Minun uunissani muffineja piti paistaa n. 22 min.