torstai, 16. syyskuu 2021

Camillas chokladmuffins

Tämän ohjeen bongasin koket.se -sivustolta. Nyt aletaan jo puhumaan, sanoisin, täydellisistä muffinseista. Alla ohje, kuva ei ole paras mahdollinen, mutta maku ratkaisee ja se oli kyllä mahtava. Suosittelen kokeilemaan. Minulla on käytössä muffinivuoka, jossa on 12 muffinikoloa ja taikinaa jäi ylitse.

Ainekset:

5 dl vehnäjauhoja ( 300 g)

2,5 dl kaakaojauhoja ( 100 g)

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

3 isoa kananmunaa

3,75 dl sokeria

1,25 dl öljyä

200 g isoiksi paloiksi rouhittua suklaata tai suklaanappeja

3,75 dl piimää

tummaa rouhittua suklaata ( 55 %) muffinsien päälle

Ohje:

Uuni 175 astetta, paistoaika ohjeen mukaan 15-20 min. Minun uunissani 25 min.

Sekoita venhäjauhot, kaakaojauho, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään kulhossa.

Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti vaahtoon öljy ja piimä. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Lisää lopuksi rouhittu suklaa tai suklaanapit.

Täytä 2/3 vuoasta. Minä täytin reilusti, niin sain ihanan Arnolds -muotoisia muffineja.

Ripottele kuumien muffinien päälle rouhittua suklaata. Tosin minun mielestäni tästä ei tule mitään lisäarvoa. Paremminkin voisi sulattaa suklaata ja kaataa se muffinien päälle.

Camillas%20chokladmuffins.jpg

Sulatin suklaata, aikas Arnolds - muffinin näköinen.

 

Camillas%20chokladmuffins.oikein%20p%C3%

 

 

sunnuntai, 11. heinäkuu 2021

Sitruunainen tuorejuustokakku

Tässä itse kehittelemäni tuorejuustokakku eri tuorejuustokakkujen ohjeista kokeilemalla itselle maistuvaa yhdistelmää.

 

Keksipohja:

150 g Digestive -keksejä

65 g voita

 

Täyte:

2 dl vispikerma

1 prk Mascarpone

1 prk kondensoitua maitoa

1 dl sitruunan mehu

4,5 liivate

 

Ohje:

Pingota irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Ota sitruunan mehusta erikseen 2 rkl, johon liuotat myöhemmin liivatteet.

Murskaa keksit, sulata voi, yhdistä ainekset. Levitä massa tasaisesti vuokaan, voit nostaa hieman keksimassaa myös vuoan reunoille.

Vatkaa kerma, vatkaa mascapone toisessa vuoassa ja lisää joukkoon kondensoitu maito ja sitruunan mehu. Kiehauta 2 rkl sitruunan mehua ja sulata siihen liuotetut liivatelehdet ja lIsää ohuena nauhana mascarpone/kondensoitu maito -seokseen. Lisää tämän jälkeen vaahdotettu kerma.

Kaada seos keksimassan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mutta mielellään seuraavaan päivään tai jopa sitäkin seuraavaan päivään, jolloin maku kehittyy lisää. Koristele haluamallasi tavalla.

 

Sitruunainen%20tuorejuustokakku%20%282%2

 

sunnuntai, 1. huhtikuu 2018

Juustokakku

Päätin tänään, että pitäisi pudottaa painosta muutama kilo, joten ajattelin sitten tehdä juustokakun. Mahtoikohan jossain kohden mennä ajatuskulku pieleen. Sama se, yhdistelin kahden tai voi olla, että useammankin eri ohjeen aineksia ja laitoin ripauksen omaakin ajatusta kehiin. Tuloksena hyvänmakuinen juustokakku. Pohjaan olisi ollut hyvä laittaa enemmänkin keksejä, mutta kaapissa oli vain pohjan ohjeen verran, joten sillä sitten mentiin.

Pohja:

150 g keksejä

65 g voita

Täyte:

200 g turkkilaista jogurttia

400 g tuorejuustoa ( 200 g philadelphia / 200 g mascarpone)

1 dl sokeria

3 rkl perunajauhoja

3 kananmunaa

1 sitruunan mehu

Ohje:Laita uuni lämpenemään150 asteeseen. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä keksit ja rasva, pingota irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi, voitele vuoan reunat ja painele keksimassa vuoan pohjalle.

Yhdistä täytteen ainekset paitsi kananmunat ja vatkaa kevyesti. Lisää kananmunat yksitellen kevyesti vatkaten täytteeseen. Kaada seos vuokaan. Paista 150 asteisessa uunissa n. 50 min. Ota uuni pois päältä ja avaa luukku n. 10 min ajaksi, jotta kosteus haihtuu uunista. Laita uunin luukku takaisin kiinni ja anna juustokakun olla jälkilämmössä vielä n. tunnin ajan.

Jäähdytä kakku ennen jääkaappiin laittamista ja irrota vuoasta vasta kunnes kakku on jäähtynyt. Halutessasi koristele kakku marjoilla tai haluamallasi tavalla. Maistuu ihan sellaisenaan hyvän kahvin kera. Nautinnollisia kahvihetkiä.

Juustokakku%20uunissa2.jpg

 

sunnuntai, 29. lokakuu 2017

Viikon ruokalista

Maanantai

Pääruoka:

tomaattikeitto

Tiistai

Pääruoka:

Itse tehty pitaleipä täytettynä itse tehdyllä kebablihalla;

salaattia / kurkkua / tomaattia / turkkilaista jugurttia kastikkeeksi / juustoraastetta tms.

Keskiviikko ja torstai

Pääruoka:

Itse tehty hernekeitto

Jälkiruoka:

Maalainen pannukakku: ( ohjeen olen ottanut kirjasta "Isoäidin kermakakku Oman äidin lihapulla")

1 l maitoa

4 dl venhäjauhoja

4 munaa

1 1/2 tl suolaa

2 rkl sulaa voita (tämän minä jätän pois)

(sokeria)

Ohje: Sekoita maito, jauhot, suola ja voi kunnolla. Jos haluat, niin 1 dl sokeria sekaan. Lisää munat, mutta älä vatkaa loputtomasti, jotta et menetä räiskäleen paisto-ominaisuuksia, jos teet tällä ohjeella niitä. Anna turvota n. 30 min.

Voitele uunivuoka rasvalla ja paista 200-225 asteisessa uunissa kauniin ruskeaksi n. 20-30 min.

Perjantai:

Pääruoka:

Itse tehty pannupizza kasvistäyttein:

n. 4 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

3 tl kuivahiivaa

3/4 tl suolaa

Ohje: Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää nesteeseen sokeri, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Kun taikan on kohonnut, taputtele se käsin vehäjauhojen avulla piirakkavuokaan tai vastaavaan, joka on käsitelty öljyllä. Levitä päälle tomaattikastike tai tomaattiketsuppi. Tässä vaiheessa voit jo lisätä osan juustoraasteesta. Laita päälle tomaattiviipaleet, feta, pesto ja loput juustoraasteesta. Paista 250 asteissa uunissa, alatasolla n. 15 min. Katso oman uunisi ohjeistus tarvittaessa pizzan paistamisesta.

Laita valmiin pizzan päälle rucolaa.

(Tämän pizzapohjan ohjeen nappasin blogista, jonka nimeä en tietysti muista. Pizzapohja on tosi hyvä, kannattaa kokeilla.)

Lauantai

Pääruoka:

salaattia / marinoitua punasipulia / juustoa / katkarapuja / paistettua perunaa majoneesilla / sormisuolaa ja mustapippuria

Sunnuntai:

Pääruoka:

naudan ulkofile kokonaisena uunissa

hasselbacka -perunat

bernaisekastike

keitetyt rakuunaporkkanat

sunnuntai, 29. lokakuu 2017

Vinkkejä viikon ruokailuun

Maanantai ja tiistai

Pääruoka:

Itse tehty kinkkukiusaus (älä käytä valmista perunasipulisekoitusta, vaan kuori itse perunat)

Jälkiruoka:

kahvi ja itse leivottu bostonpulla

Keskiviikko

Pääruoka:

lihapullat, ruskea kastike ja perunamuusi

porkkanat, italiansalaatti, kurkku/tomaatti, suolakurkku

Jälkiruoka:

vispipuuro karpaloista

(kaikki eivät  pidä vispipuurosta, joten kannattaa kokeilla tarjoamista itse tehdyn kinuskikastikkeen ja löysän kermavaahdon kera)

Torstai ja perjantai

Pääruoka:

jauhelihaperunasoselaatikko kahdelle kahdeksi päiväksi kahdelle:

1 kg jauhoisia perunoita

25 g voita tai margariinia

n. 3,5 dl maitoa

1 sipuli

200 g naudan jauhelihaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 kananmuna

1 tl rakuunaa

Ohje: kuori perunat, lohko ja keitä suolalla maustetussa vedessä tai höyrykattilassa. Kuori ja hienossa sipuli, paista sipuli jauhelihan kanssa, mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Tee perunamuusi; soseuta perunat, lisää rasva ja kuuma maito ja mausta suolalla. Perunamuusi saa olla löysää.Yhdistä perunasose ja jauhelihasipuliseos keskenään. Lisää kananmuna ja rakuuna. Tarkista maku. Kaada seos uunivuokaan, kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 min kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Koristele ruohosipulilla halutessasi.

(ohje löytyy Pirkanmaan Osuuskaupan Reseptit -vihkosesta syksy 2017)

Jälkiruoka:

Villimpi tiikerikakku ja kahvi

( tiikerikakun ohje löytyy Kaneli & Sokeri -lehdestä 2/2017, villimpi tiikerikakku -nimi tulee siitä, että taikinaan tulee porkkanaraastetta. Kannattaa kokeilla, itse lisäsin vielä suklaarouhetta.

Lauantai

Pääruoka:

Itse tehdyt hampurilaiset

bataattiranskalaiset

Jälkiruoka:

pavlova vaniljajäätelön, kermavaahdon, valkosuklaan, pensasmustikoiden kera

Sunnuntai

Pääruoka:

ruokaisa munakas

- ilmakuivattua kinkkua

- juustoraastetta

- paistinperunoita

- punasipulia

- sormisuolaa ja mustapippuria

Jälkiruoka:

vaniljajäätelöä, markenkia, kermavaahtoa ja suklaaarouhetta