keskiviikko, 6. syyskuu 2017

Merjan ruokavihjeitä vko 36/2017

Lueskelin vanhoja KuntoPlus -lehtiä ja siellä oli artikkeli, että pari palaa laadukasta suklaata päivässä on paikallaan. Suklaassa pitää olla mahdollisimman korkea kaakaopitoisuus. Jos syöt tummaa suklaata 80 g, niin sen kuluttamiseksi pitää kävellä 6,8 km.

1. päivä

Kanapyttipannu ja kananmuna

- lisukkeet; kurkku/tomaatti/raejuusto

jälkiruoka: kahvi ja itsetehty kaurakeksi

2. päivä

salaatti, itsetehty salaattikastike, tumma leipä

- jääsalaatti

- kurkku/tomaatti

- mozzarella

- halloumi - juusto paistettuna

- raejuusto

jäkiruoka: kahvi ja pala tummaa suklaata

3. päivä

vihannesröstit ja jauhelihapihvit

jäkiruoka: kahvi, puolukka-kauratoscapiirakkapala ja vaniljajäätelöä

4. päivä

tomaattikeitto ja vaalea leipä

jälkiruoka: rahkainen panna cotta marjoilla (ohje löytyy KuntoPlus -lehdestä)

Panna cotta; annos 1 henkilölle / 2 dl

1 dl kuohukermaa

1 liivatelehti

25 g vadelmia

25 g sokeria

1/4 vaniljatanko

1 dl maustamatonta skyria tai pehmeää maitorahkaa

Ohje: Kiehauta kerma, sokeri ja vaniljansiemenet. Ota kattila levyltä pois ja anna seistä 10 min. Siivilöi kerma ja kaada takaisin kattilaan. Liota liivatelehteä 3 min kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja liuota pieneen määrään kuumaa vettä. Anna liivatteen vähän jähtyä. Sekoita skyr tai maitorahka hieman jäähtyneen kerman joukkoon. Lisää liivate hyvin sekoittaen ja kaada seos pieneen kulhoon, johon mahtuu 2 dl. Anna hyytyä jääkaapissa 4 h. Koristele tuoreilla mansikoilla ja vadelmilla.

5. päivä

jauhelihacrepit:

5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

hieman suolaa (oman maun mukaan)

Mittaa maito kulhoon, lisää vehnäjauhot sekoittaen ja viimeksi kananmunat yksitellen. Jätä turpoamaan n. 1/2 h. Tee sillä välin täyte. Täytteen perusteet on otettu Hellapoliisin -sivustolta.

Jauhelihatäyte:

400 g jauhelihaa

1 paprika

1 sipuli

suolaa, mustapippuria, rakuunaa ja mahdollisesti muita haluamiasi mausteita

2 dl ruokakermaa (maustamatonta tai maustettua)

2 rkl ketsuppia

2 rkl vehnäjauhoja

juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää joukkoon paprika, mausteet ja vehnäjauhot. Sekoita hieman ja lisää lopuksi ruokakerma ja anna tekeytyä jonkin aikaan.

Paista crepit ja lisää jokaisen päälle täytettä, rullaa ja laita juustoraastetta lopuksi.

Uuni 200 astetta ja ota ruskea väri juustoon. Nauti, on täyttävä ruoka.

- lisukkeena: kurkku/tomaatti/raejuusto

jälkiruoka: kahvi ja puolukkamurupiirakkapala jäätelön kera

6.päivä

porsaan pihvi ja hasselbackan perunat, bernaisekastike

- lisukkeena: kurkku/tomaatti, keitetty kukkakaali

jälkiruoka: kahvi ja pala tummaa suklaata

7. päivä

pulled pork kanasta ja riisi

lisukkeena: kurkku/tomaatti/raejuusto

jälkiruoka: kahvi ja pala tummaa suklaata

tiistai, 29. elokuu 2017

Mehevä porkkanakakku

Tänään oli tosi tylsä päivä ja jotain piti tehdä sen poistamiseksi. Mikäpäs sen mukavampaa kuin leipoa päivän jälkiruoka. Kesken leivonnan tosin piti käyttää luovuutta, kun taas kerran en lukenut ohjetta loppuun asti, vaan aloin vain puuhastella ja kuinka ollakaan kaikki kuivat aineet menivät samaan kulhoon. No googletus avuksi ja ohje rakentui uusiksi ja tuloksena tosi mehevä porkkanakakku. Joskus vain käy näin, että tuntuu, että nyt meni pieleen, mutta lopputulos onkin mitä mahtavin.

Alkuperäinen ohje on Länsi Sanomista vuodelta 2001. Ohjetta muuntelin siis siten, että en vispannut kananmunia ja sokeria keskenään vaahdoksi, vaan sekoittelin nesteet ja kuivat aineet ja yhdistelin ne. Alkuperäisessä ohjeessa ei myöskään ollut suolaa ja kuorrutus oli myös erilainen.

Laitan tähän oman versioni, josta siis tuli tosi mehevä kakku.

Pohja:

2 porkkanaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl kanelia

ripaus suolaa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl öljyä

Ohje: Raasta porkkanat. Sekoita keskenään kuivat aineet. Riko kananmunien rakenne rikki, lisää öljy ja porkkanaraaste. Yhdistä seokset. Voitele haluamasi vuoka. Minä käytin irtopohjavuokaa, halkaisija 18 cm. Kaada taikana vuokaan. Laita paistumaan 175 asteeseen n. 35 min. Minulla kakku oli uunissa tasan 35 min. Kokeile kuitenkin kypsyyttä tikulla ja jos tikkuun ei tartu taikinaa, niin kakku on kypsä.

Jäähdytä kakku, kumoa ja sulata suklaa tai koristele haluamallasi tavalla.

 

 

Porkkanakakku2%20%282%29.jpg

Porkkanakakku%20%282%29.jpg

 

tiistai, 29. elokuu 2017

Merjan ruokavihjeitä vko 35/2017

Olen useamman henkilön kanssa juttellut ruoasta ja kaikkilla tuntuu olevan sama ongelma: Samat ruoat kiertävät ja aika ei aina varsinkaan lapsiperheissä riitä seisomiseen lieden ääressä montaa tuntia. Siitä sain idean, että jos itse omalta osaltani voisin auttaa tässä asiassa. Itselläni on sama ongelma, mutta olemme mieheni kanssa tsempanneet aina välillä ja yrittäneet laatia sunnuntaisin seuraavan viikon ruokalistan ainakin muutaman päivän osalta.

Tähän ensimmäiseen viikkoon en ole vielä ehtinyt laittamaan kuvia saati ohjeita, mutta ehkä sitten joskus, jos nyt jaksan jatkaa tätä ruokavihjet -osiota, niin laitan kuvia. Useamman ohjeet löytyvät kyllä googlettamalla netistä, mutta yritän pävitellä ohjeitakin jahka ehdin. Ensimmäisen päivän parmesanperunat, joita itse tein eilen ensimmäistä kertaa, olivat tosi hyviä. Ne löytyvät Herkkusuu.fi -sivustolta.

 

1. päivä

Parmesanperunat

paistettu jauheliha oman maun mukaan maustettuna

lisukkeena:

- salattia, suolakurkkua ja keitettyä kukkakaalia

Jälkiruoka: creme brulee (jota jäi viikonlopusta)

2. päivä

Tortillat oman maun mukaisilla täytteillä

Jälkiruoka: porkkanakakku valkosuklaakuorrutteella (ohje löytyy blogistani: mehevä porkkanakakku)

3. päivä

kinkkupastacarbona

lisukkeena:

salaattia ja keitettyä kukkkakaalia

Jälkiruoka: kahvi ja itsetehdyt rapeat kauralastut

4. päivä

Itsetehty hernekeitto

Jälkiruoka: pankkukakku hillon ja jäätelön kera

5. päivä

tomaatti-feta pannupizza

Jälkiruoka: kahvi ja jäätelö

6. päivä

Savustettu kirjolohi, uudet perunat

Italiansalaattia, vihersalaattia

Jälkiruoka: vispipuuro

7. päivä

Mamin lihapullat ruskeassa kastikkeessa, uudet perunat

Keitetyt porkkanat, vihersalaattia ja italiansalaattia

Jälkiruoka: vispipuuro

 

Tässä viikon ruokalista. Meidän perheessä on nykyisin tapana käydä kaksi kertaa kaupassa ja kun kertoja on vähemmän tulee tehdyksi vähemmän heräteostoksia. Kuten viikon ruokalistasta näet, on eri päivien kohdalla samoja lisukkeita, mutta niitä voi toki vaihdella eri päiville, jos ei halua syödä samoja lisukkeita joka päivä.

Jos pidät kukkakaalista, niin sitähän kannattaa nyt ostaa, kun "halvalla saa" ja tietysti, jos vielä pidät siitä, niin mikä sen hienompaa.

Muistathan, että vihanneksia ja kasviksia pitäisi syödä päivittäin vähintään 500 g. Määrä ei ole paljon, mutta itse en siihen määrään ole vieläkään päässyt päivittäin. Yritys on hyvä, mutta ei vielä täydellinen.

 

sunnuntai, 5. helmikuu 2017

Runebergin kääretorttu

Kerran vuodessa leivotaan Runebergin torttuja. K Ruoka -lehdestä löysin kaksi kokeilemisen arvoista leivonnaista, joista tässä on toinen. En ole aiemmin käyttänyt karvasmanteliaromia, mutta ihastuin nyt totaallisesti sen makuun ja tuoksuun. Mikäli et ole koskaan kokeillut, niin kokeile ihmeessä.

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

0,5 dl perunajauhoja

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 dl mantelirouhetta ( korvasin tämän kaurakeksirouheella)

2-3 tippaa karvasmaneliaromia

Täyte:

2 dl vadelmahilloa

180 g vaniljatuorejuustoa ( laitoin 200 g)

n. 1 rkl maitoa

Sokerikuorrute:

1 dl tomusokeria

1 rkl vettä

 

Ohje: Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen. Lisää lopuksi karvasmanteliaromi.

Paista 225 asteessa n. 6 min. Ripottele leivinpaperin päälle sokeria ja kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.

Notkista tuorejuusto maidon kanssa. Levitä kuorrute levyn päälle ja tuorejuuston päälle vadelmahillo. Kääri torttu tiukalle rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Kun kääretorttu on tekeytynyt ehkä n. puolisen tuntia, niin tee kuorrute sekoittamalla tomusokeriin vesi. Tarkista, että seos on tarpeeksi jämäkkää ja koristeel kääretorttu kuorrutteella. Sitten ei muuta kuin nauttimaan.

Runebergin%20kaaretorttu.jpg

maanantai, 16. tammikuu 2017

Runebergin kakku

Tällä K Ruoka -lehden ohjeella tuli kyllä kaikkien aikojen paras torrtu. Pohja oli tosi mehevä ja maistuva. Mielestäni mikään ei estä käyttämästä tätä myös perinteisiin Runebergin torttuihin.

150 g margariinia ( minä suosin nykyisin voita)

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl keksinmuruja ( kaurakeksit)

1 dl mantelijauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

0,75 dl maitoa

2-3 tippaa karvasmanteliaromia

 

Täytteeksi ja koristeeksi:

n. 3 dl vadelmahilloa (väitän, että vähempikin määrä riittää, niin ei tule liian makea)

1 dl tomusokeria

1 rkl vettä

Ohje: Vaahdota huoneenlämpöonen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Minä lisään aina yhden ruokalusikallisen jauhoja, niin ei juoksetu niin helposti. Sekoita jauhot, keksimurut, mantelijauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos maidon ja karvasmanteliaromin kanssa taikinaan.Sekoita taikina tasaiseksi.

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan ( halkaisija 22-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat ja levitä taikina vuokaan.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 min uunin alimmalla tasolla. Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja koristele vadelmahillolla ja sokerivesikuorrutteella kuten koristelisit perinteiset tortutkin.

Runebergin%20torttu1%20-%20Copy.jpg