Olen löytänyt muutaman helpon muffiniohjeen ja tässä jälleen yksi niistä. Ananaksen maku tulee ananasjogurtista. Alkuperäisessä ohjeessa on myös kuorrute, mutta minä jätin sen pois.

Ainekset:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl piimää tai jogurttia (minä käytin ananaksen makuista jogurttia)

100 g sulatettua margariinia tai voita

2 dl venhäjauhoja

0,5 dl mantelijauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki muffiniainekset keskenään. Jaa isoihin amerikanmuffinivuokiin. (Minä laitoin muffinipellille)

Paista 200 asteessa 10-13 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kauniin värisiä.

Alkuperäinen ohje löytyy dansukkerin sivustolta nimellä "kuorrutetut muffinit".