Tänään piti vielä tehdä iltakahvin kanssa jotain "särvintä" ja sämpylät vain ovat niin helppoja tehdä, joten tuumasta toimeen. Ohje on itseni tänään kehittelemä.

Taikina:

3 dl maitoa ja vettä yhteensä (kumpaakin 1,5 dl)

n. puolet kuivahiivapussista (á 11 g)

0,25 dl öljyä

1 rkl siirappia

1 tl suolaa

1 dl juustoraastetta

0,5 dl kauraleseitä

0,5 dl ruisrouhetta

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

2 dl hiivaleipäjauhoja + sen verran lisää, että taikinasta tulee sopivan pehmeää leivottavaksi

 

Ohje: Lämmitä maito ja vesi n. 42 asteiseksi. Laita taikinakulhoon hiiva, siirappi ja juustoraaaste. Lisää lämmitetty neste. Lisää seuraavaksi suola ja jauhot. Lisää vielä öljy ja sen verran lisää hiivaleipäjauhoja, että saat taikinasta juuri ja juuri kulhon reunoista irtoavan taikinan. Mitä pehmeämpi taikina sen parempi.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä  n. 20 min. Leivo sämpylöiksi ja kohota vielä leivinliinan alla n. 15 min. Voitele kananmunalla ja laita päälle juustoraastetta. Paista kiertoilmauunissa n. 10-15 min 200 asteessa tai normaalissa uunissa 225 asteessa n. 10-15 min. Paistoajat ovat riippuvaisia uunin tehosta.

juustoiset%20s%C3%A4mpyl%C3%A4t-normal.j