Ainekset:

5 dl vehnäjauhoja ( 300 g)

2,5 dl kaakaojauhoja ( 100 g)

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

3 isoa kananmunaa

3,75 dl sokeria

1,25 dl öljyä

200 g isoiksi paloiksi rouhittua suklaata tai suklaanappeja

3,75 dl piimää

tummaa rouhittua suklaata ( 55 %) muffinsien päälle

Ohje:

Uuni 175 astetta, paistoaika ohjeen mukaan 15-20 min. Minun uunissani 25 min.

Sekoita venhäjauhot, kaakaojauho, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään kulhossa.

Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti vaahtoon öljy ja piimä. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Lisää lopuksi rouhittu suklaa tai suklaanapit.

Täytä 2/3 vuoasta. Minä täytin reilusti, niin sain ihanan Arnolds -muotoisia muffineja.

Ripottele kuumien muffinien päälle rouhittua suklaata. Tosin minun mielestäni tästä ei tule mitään lisäarvoa. Paremminkin voisi sulattaa suklaata ja kaataa se muffinien päälle.

Sulatin suklaata, aikas Arnolds - muffinin näköinen.

Keksipohja:

150 g Digestive -keksejä

65 g voita

Täyte:

2 dl vispikerma

1 prk Mascarpone

1 prk kondensoitua maitoa

1 dl sitruunan mehu

4,5 liivate

Ohje:

Pingota irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Ota sitruunan mehusta erikseen 2 rkl, johon liuotat myöhemmin liivatteet.

Murskaa keksit, sulata voi, yhdistä ainekset. Levitä massa tasaisesti vuokaan, voit nostaa hieman keksimassaa myös vuoan reunoille.

Vatkaa kerma, vatkaa mascapone toisessa vuoassa ja lisää joukkoon kondensoitu maito ja sitruunan mehu. Kiehauta 2 rkl sitruunan mehua ja sulata siihen liuotetut liivatelehdet ja lIsää ohuena nauhana mascarpone/kondensoitu maito -seokseen. Lisää tämän jälkeen vaahdotettu kerma.

Kaada seos keksimassan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mutta mielellään seuraavaan päivään tai jopa sitäkin seuraavaan päivään, jolloin maku kehittyy lisää. Koristele haluamallasi tavalla.

Pohja:

150 g keksejä

65 g voita

Täyte:

200 g turkkilaista jogurttia

400 g tuorejuustoa ( 200 g philadelphia / 200 g mascarpone)

1 dl sokeria

3 rkl perunajauhoja

3 kananmunaa

1 sitruunan mehu

Ohje:Laita uuni lämpenemään150 asteeseen. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä keksit ja rasva, pingota irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi, voitele vuoan reunat ja painele keksimassa vuoan pohjalle.

Yhdistä täytteen ainekset paitsi kananmunat ja vatkaa kevyesti. Lisää kananmunat yksitellen kevyesti vatkaten täytteeseen. Kaada seos vuokaan. Paista 150 asteisessa uunissa n. 50 min. Ota uuni pois päältä ja avaa luukku n. 10 min ajaksi, jotta kosteus haihtuu uunista. Laita uunin luukku takaisin kiinni ja anna juustokakun olla jälkilämmössä vielä n. tunnin ajan.

Jäähdytä kakku ennen jääkaappiin laittamista ja irrota vuoasta vasta kunnes kakku on jäähtynyt. Halutessasi koristele kakku marjoilla tai haluamallasi tavalla. Maistuu ihan sellaisenaan hyvän kahvin kera. Nautinnollisia kahvihetkiä.

Pääruoka:

tomaattikeitto

Tiistai

Pääruoka:

Itse tehty pitaleipä täytettynä itse tehdyllä kebablihalla;

salaattia / kurkkua / tomaattia / turkkilaista jugurttia kastikkeeksi / juustoraastetta tms.

Keskiviikko ja torstai

Pääruoka:

Itse tehty hernekeitto

Jälkiruoka:

Maalainen pannukakku: ( ohjeen olen ottanut kirjasta "Isoäidin kermakakku Oman äidin lihapulla")

1 l maitoa

4 dl venhäjauhoja

4 munaa

1 1/2 tl suolaa

2 rkl sulaa voita (tämän minä jätän pois)

(sokeria)

Ohje: Sekoita maito, jauhot, suola ja voi kunnolla. Jos haluat, niin 1 dl sokeria sekaan. Lisää munat, mutta älä vatkaa loputtomasti, jotta et menetä räiskäleen paisto-ominaisuuksia, jos teet tällä ohjeella niitä. Anna turvota n. 30 min.

Voitele uunivuoka rasvalla ja paista 200-225 asteisessa uunissa kauniin ruskeaksi n. 20-30 min.

Perjantai:

Pääruoka:

Itse tehty pannupizza kasvistäyttein:

n. 4 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

3 tl kuivahiivaa

3/4 tl suolaa

Ohje: Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää nesteeseen sokeri, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Kun taikan on kohonnut, taputtele se käsin vehäjauhojen avulla piirakkavuokaan tai vastaavaan, joka on käsitelty öljyllä. Levitä päälle tomaattikastike tai tomaattiketsuppi. Tässä vaiheessa voit jo lisätä osan juustoraasteesta. Laita päälle tomaattiviipaleet, feta, pesto ja loput juustoraasteesta. Paista 250 asteissa uunissa, alatasolla n. 15 min. Katso oman uunisi ohjeistus tarvittaessa pizzan paistamisesta.

Laita valmiin pizzan päälle rucolaa.

(Tämän pizzapohjan ohjeen nappasin blogista, jonka nimeä en tietysti muista. Pizzapohja on tosi hyvä, kannattaa kokeilla.)

Lauantai

Pääruoka:

salaattia / marinoitua punasipulia / juustoa / katkarapuja / paistettua perunaa majoneesilla / sormisuolaa ja mustapippuria

Sunnuntai:

Pääruoka:

naudan ulkofile kokonaisena uunissa

hasselbacka -perunat

bernaisekastike

keitetyt rakuunaporkkanat

Pääruoka:

Itse tehty kinkkukiusaus (älä käytä valmista perunasipulisekoitusta, vaan kuori itse perunat)

Jälkiruoka:

kahvi ja itse leivottu bostonpulla

Keskiviikko

Pääruoka:

lihapullat, ruskea kastike ja perunamuusi

porkkanat, italiansalaatti, kurkku/tomaatti, suolakurkku

Jälkiruoka:

vispipuuro karpaloista

(kaikki eivät  pidä vispipuurosta, joten kannattaa kokeilla tarjoamista itse tehdyn kinuskikastikkeen ja löysän kermavaahdon kera)

Torstai ja perjantai

Pääruoka:

jauhelihaperunasoselaatikko kahdelle kahdeksi päiväksi kahdelle:

1 kg jauhoisia perunoita

25 g voita tai margariinia

n. 3,5 dl maitoa

1 sipuli

200 g naudan jauhelihaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 kananmuna

1 tl rakuunaa

Ohje: kuori perunat, lohko ja keitä suolalla maustetussa vedessä tai höyrykattilassa. Kuori ja hienossa sipuli, paista sipuli jauhelihan kanssa, mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Tee perunamuusi; soseuta perunat, lisää rasva ja kuuma maito ja mausta suolalla. Perunamuusi saa olla löysää.Yhdistä perunasose ja jauhelihasipuliseos keskenään. Lisää kananmuna ja rakuuna. Tarkista maku. Kaada seos uunivuokaan, kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 min kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Koristele ruohosipulilla halutessasi.

(ohje löytyy Pirkanmaan Osuuskaupan Reseptit -vihkosesta syksy 2017)

Jälkiruoka:

Villimpi tiikerikakku ja kahvi

( tiikerikakun ohje löytyy Kaneli & Sokeri -lehdestä 2/2017, villimpi tiikerikakku -nimi tulee siitä, että taikinaan tulee porkkanaraastetta. Kannattaa kokeilla, itse lisäsin vielä suklaarouhetta.

Lauantai

Pääruoka:

Itse tehdyt hampurilaiset

bataattiranskalaiset

Jälkiruoka:

pavlova vaniljajäätelön, kermavaahdon, valkosuklaan, pensasmustikoiden kera

Sunnuntai

Pääruoka:

ruokaisa munakas

- ilmakuivattua kinkkua

- juustoraastetta

- paistinperunoita

- punasipulia

- sormisuolaa ja mustapippuria

Jälkiruoka:

vaniljajäätelöä, markenkia, kermavaahtoa ja suklaaarouhetta

Kyseessä on pitkään haudutettava kreikkalainen lihapata eli stifado. Minä valmistan padan ohjeen mukaan muuten, mutta lihan määrä on n. 600 g ja sipulia vähemmän.

Ainekset 6-8 annosta:

1,2 kg naudan palapaistia

4 sipulia

6 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä (minä käytän rypsi/rapsiöljyä) paistamiseen

n. 6 dl vettä (veden määrällä pystyy vaikuttamaan padan makuun)

1 lihaliemikuutio

400 g tomaattimurskaa

1 rkl punaviinietikkaa

2 rkl tomaattipyrettä (minä käytän tomaattiketsuppia)

1 kanelitanko

1 rkl suolaa (määrä tuntuu isolta, mutta anna mennä vaan..)

1 rkl fariinisokeria

1 tl mustapippuria

2 tl rosmariinia

2 laakerinlehteä

persiljaa koristeluun

Ohje: Ruskista lihapalat öljyssä kolmessa erässä padassa tai pannulla. Kiehauta vesi ja liemikuutio. Siirrä lihat pataan tai uunivuokaan. Kaada päälle liemi ja murskatut valkosipulinkynnet, tomaattimurska ja -pyree sekä mausteet. Sekoita ja anna hautua peitettynä 200-asteisessa uunissa 2 h. Lisää pataan kuoritut ja lohkotut sipulit. Hauduta vielä n. 1 h tai kunnes liha on kypsää. Silppua päälle persiljaa.

Lisukkeena keitettyjä perunoita tai riisiä.
 

1. päivä

Kanapyttipannu ja kananmuna

- lisukkeet; kurkku/tomaatti/raejuusto

jälkiruoka: kahvi ja itsetehty kaurakeksi

2. päivä

salaatti, itsetehty salaattikastike, tumma leipä

- jääsalaatti

- kurkku/tomaatti

- mozzarella

- halloumi - juusto paistettuna

- raejuusto

jäkiruoka: kahvi ja pala tummaa suklaata

3. päivä

vihannesröstit ja jauhelihapihvit

jäkiruoka: kahvi, puolukka-kauratoscapiirakkapala ja vaniljajäätelöä

4. päivä

tomaattikeitto ja vaalea leipä

jälkiruoka: rahkainen panna cotta marjoilla (ohje löytyy KuntoPlus -lehdestä)

Panna cotta; annos 1 henkilölle / 2 dl

1 dl kuohukermaa

1 liivatelehti

25 g vadelmia

25 g sokeria

1/4 vaniljatanko

1 dl maustamatonta skyria tai pehmeää maitorahkaa

Ohje: Kiehauta kerma, sokeri ja vaniljansiemenet. Ota kattila levyltä pois ja anna seistä 10 min. Siivilöi kerma ja kaada takaisin kattilaan. Liota liivatelehteä 3 min kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja liuota pieneen määrään kuumaa vettä. Anna liivatteen vähän jähtyä. Sekoita skyr tai maitorahka hieman jäähtyneen kerman joukkoon. Lisää liivate hyvin sekoittaen ja kaada seos pieneen kulhoon, johon mahtuu 2 dl. Anna hyytyä jääkaapissa 4 h. Koristele tuoreilla mansikoilla ja vadelmilla.

5. päivä

jauhelihacrepit:

5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

hieman suolaa (oman maun mukaan)

Mittaa maito kulhoon, lisää vehnäjauhot sekoittaen ja viimeksi kananmunat yksitellen. Jätä turpoamaan n. 1/2 h. Tee sillä välin täyte. Täytteen perusteet on otettu Hellapoliisin -sivustolta.

Jauhelihatäyte:

400 g jauhelihaa

1 paprika

1 sipuli

suolaa, mustapippuria, rakuunaa ja mahdollisesti muita haluamiasi mausteita

2 dl ruokakermaa (maustamatonta tai maustettua)

2 rkl ketsuppia

2 rkl vehnäjauhoja

juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää joukkoon paprika, mausteet ja vehnäjauhot. Sekoita hieman ja lisää lopuksi ruokakerma ja anna tekeytyä jonkin aikaan.

Paista crepit ja lisää jokaisen päälle täytettä, rullaa ja laita juustoraastetta lopuksi.

Uuni 200 astetta ja ota ruskea väri juustoon. Nauti, on täyttävä ruoka.

- lisukkeena: kurkku/tomaatti/raejuusto

jälkiruoka: kahvi ja puolukkamurupiirakkapala jäätelön kera

6.päivä

porsaan pihvi ja hasselbackan perunat, bernaisekastike

- lisukkeena: kurkku/tomaatti, keitetty kukkakaali

jälkiruoka: kahvi ja pala tummaa suklaata

7. päivä

pulled pork kanasta ja riisi

lisukkeena: kurkku/tomaatti/raejuusto

jälkiruoka: kahvi ja pala tummaa suklaata

Alkuperäinen ohje on Länsi Sanomista vuodelta 2001. Ohjetta muuntelin siis siten, että en vispannut kananmunia ja sokeria keskenään vaahdoksi, vaan sekoittelin nesteet ja kuivat aineet ja yhdistelin ne. Alkuperäisessä ohjeessa ei myöskään ollut suolaa ja kuorrutus oli myös erilainen.

Laitan tähän oman versioni, josta siis tuli tosi mehevä kakku.

Pohja:

2 porkkanaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl kanelia

ripaus suolaa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl öljyä

Ohje: Raasta porkkanat. Sekoita keskenään kuivat aineet. Riko kananmunien rakenne rikki, lisää öljy ja porkkanaraaste. Yhdistä seokset. Voitele haluamasi vuoka. Minä käytin irtopohjavuokaa, halkaisija 18 cm. Kaada taikana vuokaan. Laita paistumaan 175 asteeseen n. 35 min. Minulla kakku oli uunissa tasan 35 min. Kokeile kuitenkin kypsyyttä tikulla ja jos tikkuun ei tartu taikinaa, niin kakku on kypsä.

Jäähdytä kakku, kumoa ja sulata suklaa tai koristele haluamallasi tavalla.

Tähän ensimmäiseen viikkoon en ole vielä ehtinyt laittamaan kuvia saati ohjeita, mutta ehkä sitten joskus, jos nyt jaksan jatkaa tätä ruokavihjet -osiota, niin laitan kuvia. Useamman ohjeet löytyvät kyllä googlettamalla netistä, mutta yritän pävitellä ohjeitakin jahka ehdin. Ensimmäisen päivän parmesanperunat, joita itse tein eilen ensimmäistä kertaa, olivat tosi hyviä. Ne löytyvät Herkkusuu.fi -sivustolta.

1. päivä

Parmesanperunat

paistettu jauheliha oman maun mukaan maustettuna

lisukkeena:

- salattia, suolakurkkua ja keitettyä kukkakaalia

Jälkiruoka: creme brulee (jota jäi viikonlopusta)

2. päivä

Tortillat oman maun mukaisilla täytteillä

Jälkiruoka: porkkanakakku valkosuklaakuorrutteella (ohje löytyy blogistani: mehevä porkkanakakku)

3. päivä

kinkkupastacarbona

lisukkeena:

salaattia ja keitettyä kukkkakaalia

Jälkiruoka: kahvi ja itsetehdyt rapeat kauralastut

4. päivä

Itsetehty hernekeitto

Jälkiruoka: pankkukakku hillon ja jäätelön kera

5. päivä

tomaatti-feta pannupizza

Jälkiruoka: kahvi ja jäätelö

6. päivä

Savustettu kirjolohi, uudet perunat

Italiansalaattia, vihersalaattia

Jälkiruoka: vispipuuro

7. päivä

Mamin lihapullat ruskeassa kastikkeessa, uudet perunat

Keitetyt porkkanat, vihersalaattia ja italiansalaattia

Jälkiruoka: vispipuuro

Tässä viikon ruokalista. Meidän perheessä on nykyisin tapana käydä kaksi kertaa kaupassa ja kun kertoja on vähemmän tulee tehdyksi vähemmän heräteostoksia. Kuten viikon ruokalistasta näet, on eri päivien kohdalla samoja lisukkeita, mutta niitä voi toki vaihdella eri päiville, jos ei halua syödä samoja lisukkeita joka päivä.

Jos pidät kukkakaalista, niin sitähän kannattaa nyt ostaa, kun "halvalla saa" ja tietysti, jos vielä pidät siitä, niin mikä sen hienompaa.

Muistathan, että vihanneksia ja kasviksia pitäisi syödä päivittäin vähintään 500 g. Määrä ei ole paljon, mutta itse en siihen määrään ole vieläkään päässyt päivittäin. Yritys on hyvä, mutta ei vielä täydellinen.

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

0,5 dl perunajauhoja

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 dl mantelirouhetta ( korvasin tämän kaurakeksirouheella)

2-3 tippaa karvasmaneliaromia

Täyte:

2 dl vadelmahilloa

180 g vaniljatuorejuustoa ( laitoin 200 g)

n. 1 rkl maitoa

Sokerikuorrute:

1 dl tomusokeria

1 rkl vettä

Ohje: Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen. Lisää lopuksi karvasmanteliaromi.

Paista 225 asteessa n. 6 min. Ripottele leivinpaperin päälle sokeria ja kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.

Notkista tuorejuusto maidon kanssa. Levitä kuorrute levyn päälle ja tuorejuuston päälle vadelmahillo. Kääri torttu tiukalle rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Kun kääretorttu on tekeytynyt ehkä n. puolisen tuntia, niin tee kuorrute sekoittamalla tomusokeriin vesi. Tarkista, että seos on tarpeeksi jämäkkää ja koristeel kääretorttu kuorrutteella. Sitten ei muuta kuin nauttimaan.