Jääkaapissa muutama omena, joita kukaan ei taida syödä. Joten ei auta muu kuin miettiä, että miten hyodyntää omenat, ettei tarvitse heittää pois. Nettiä selaamalla ja kerättyjä ohjeita lukemalla syntyi ajatus näistä omenaisista muffineista. Nämä muffinit olivat syötävän hyviä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos pidät omenasta ja kaurasta.

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria / vanilliinisokeria

1 dl appelsiinimehua

2 kananmunaa

100 g voita tai margariinia

2 dl omenaraastetta, joukkoon 1 tl kanelia ja 1 rkl fariinisokeria

 

Päälle

kaurainen muruseos:

75 g margariinia

0,5 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

 

Taikinan valmistus:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste, kananmunat sekä sulatettu voi. Lisää lopuksi  maustettu omenaraaste. Jaa taikina muffinivuokiin (minulla muffinivuoka 12 muffinikololla) ja tee muruseos päälle.

Muruseosta varten sulata voi ja lisää joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja venhäjauhot. Laita jokaisen muffinin päälle vajaa 1 rkl muruseosta.Muruseokseen ohjeen löysin www.vaaleanpunainennonparelli.com

Paista 200 asteessa 15-25 min. Minun uunissani aikaa kului 25 min. Muista jälleen, että uunit ovat erilaisia, joten paistoaika määräytyy oman uunisi tehokkuuden mukaan.